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1橄榄猪肺汤
材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量
1、橄榄洗净，用石臼砸碎;
2、新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分;
3、水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫;
4、将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。
南北杏菜干猪肺汤
材料：猪肺一个、菜干两扎、蜜枣3粒、南北杏少许、红萝蔔一个、盐适量
1、先将猪肺洗净, 切件;
2、红萝卜切大片;
3、烧滚水后放所有材料下锅;
4、大火滚45分钟, 再转至小火煮1.5小时加盐调味即可。
白果猪肺汤
材料：菜干4两、白果20粒、猪肺2个、瘦肉半斤、汤骨半斤
1、菜干浸软洗净，白果剥壳去芯，瘦肉及汤骨飞水留用;
2.、在猪肺上刺小孔，用水喉灌水冲洗，间中用手挤压，直至流出清水;
3、猪肺落镬干炒至微黄色，再用水冲洗;
4、煲滚水，放入所有材料，先用大火煲20分钟，转用文火煲3小时。
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