【www.tzsdlj.com--营养专题】
1紫甘蓝可以炒着吃吗
紫甘蓝是可以炒着吃的，不过紫甘蓝含有较为丰富的维生素C、维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙，经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，，因此一般情况下建议生食更营养，而且新鲜的紫甘蓝更感更为爽脆。
紫甘蓝怎么炒着吃
做法一
材料：紫甘蓝180g、盐1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3个、白糖1小勺
1、紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好;
2、蒜剁碎，干辣椒切成小段。锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了;
3、改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。
做法二
材料：紫甘蓝1颗、西红柿大的2个、盐适量、葱花1根、小蒜3大瓣、小红辣椒(选用)1根、段料酒适量、番茄酱适量、糖或甜菊糖适量
1、将紫甘蓝切细丝，西红柿切块，大蒜切片、小红辣椒切段备用;
2、锅热后，放葱花、蒜片、辣椒，出香味后，放西红柿块，放料酒翻炒;
3、等西红柿变软、蔫了后，放紫甘蓝翻炒。直到西红柿出的汤汁越来越多，基本就是在煮紫甘蓝;
4、等紫甘蓝变软烂后，放盐、番茄酱、糖调味，出锅。
![[2019年4月哪天结婚好吗]2019年4月哪天结婚好 2019年4月结婚好日子有哪些](https://pic.qbaobei.com/Uploads/Picture/2018-12-23/5c1eff1282f54_375_0.jpg)
![[孕妇吃什么可以缓解孕吐]什么可以缓解孕吐](https://pic.qbaobei.com/Uploads/Editor/2018-12-24/5c202fb3393a8_375_0.jpg)
![[哺乳期需要加强营养吗]哺乳期需要加强哪些营养](https://pic.qbaobei.com/Uploads/Editor/2018-12-23/5c1eed9d1185c_375_0.jpg)
![[饭店里白玉菇和什么炒好吃]白玉菇和什么炒好吃 白玉菇的营养吃法](https://pic.qbaobei.com/Uploads/Picture/2018-12-18/5c18c55c130f2_375_0.jpg)
![[干茶树菇怎么泡发最好]干茶树菇怎么泡发 温水加白糖提升鲜味](https://pic.qbaobei.com/Uploads/Picture/2018-12-16/5c15ba84c2b4f_375_0.jpg)