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1河虾炒韭菜
原料：河虾300克、韭菜100克、姜丝5克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：
1、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝;
2、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红;
3、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
油爆小河虾
材料：新鲜小河虾500g、绵白糖80g、酱油1汤匙15ml、绍酒2汤匙30ml、盐1茶匙5g、大葱1段5g、姜1块5g、香葱1棵、油800ml(实蚝30ml)
做法：
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚;
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎;
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠;
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁;
6、最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
泡椒小河虾
材料：小河虾半斤、韭菜6颗、泡椒5个、葱少许、姜少许、蒜沫少许、花生油少许、盐少许、鸡精少许、高度白酒少许
做法：
1、提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用;
2、锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾;
3、出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;
4、放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
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