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秋葵蒸蛋羹

食材：

秋葵、鸡蛋、蒸鱼豉油、香油、盐

制作：

1、秋葵焯水切成薄片

2、鸡蛋打入碗里，加入一点盐用筷子搅打散开，加入1.5倍的温水。

3、锅里加清水，放蒸隔，把碗放在蒸隔上，再把秋葵放进去。

5，用一个碟子盖上碗，这是为了防止水滴入蛋羹里，再盖上锅盖，大火煮沸后蒸约十分钟即可，取出淋入蒸鱼豉油，滴几滴香油。

丝瓜炒虾仁

食材：

丝瓜、虾仁、姜片葱蒜末、胡椒粉、蚝油、盐

制作：

1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。

2，热锅，锅内倒入适量油，爆香葱蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。

3，倒入丝瓜块，放入胡椒粉和生抽翻炒均匀。

4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。

香菇酿肉

食材：

香菇、猪肉、马蹄、胡萝卜、葱姜末、花椒粉、胡椒粉、盐、老抽、蚝油、香油、淀粉

制作：

1，猪肉剁成末，加入两勺淀粉拌匀，放入切碎的马蹄和胡萝卜，葱姜末和各种调料都放进去搅拌均匀。

2，顺着一个方向搅至上劲，上劲了肉丸子的口感才爽滑好吃。

3，香菇去掉蒂，再用勺子把肉馅放进香菇里。

4，放入蒸锅里，水开后蒸十五分钟即可。

萝卜排骨汤

食材：排骨、白萝卜、枸杞、胡椒粉、料酒、盐、葱段姜片适量

制作：

1，排骨洗净，白萝卜去皮切块。

2，排骨焯水，冷水下锅煮沸一分钟，让血水出尽。

3，捞出排骨，洗净浮沫后放入砂锅内，倒入清水加入葱段姜片、料酒盖上锅盖大火煮沸后小火焖煮约两小时。

4，放入萝卜块、枸杞盖上锅盖再焖煮15分钟，最后放盐、胡椒粉调味即可出锅。

豆腐皮包肉

食材：豆腐皮或豆筋、肉馅、葱姜蒜末、淀粉、蚝油、胡椒粉、老抽、盐

制作：

1、把蚝油胡椒粉和葱姜蒜末放入肉馅里，加入淀粉朝一个方向搅拌上劲。

2、取一张豆筋，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。

4，全部卷好，收口朝下。

5，热锅，放入适量的油，放入豆筋包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤。

6，最后放入热水和老抽焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。

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