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1钾
许多人都会以为水喝得多就会容易造成「水肿」，但事实上并非如此，其实水肿真正的塬因在于，体内钠、钾离子不平衡所造成的，如果体内的钠离子过高，就会把水保留在细胞与组织内，形成水肿。
香港人很多时候都是叁餐都在外进食，或者是购买一些讲求方便的速食品，但这些外食以及速食产品往往钠含量往往惊人，导致体内的纳、钾离子失衡。而少吃蔬果和久坐的坐式生活，更是阻碍体内代谢的因素，循环受到影响，整个人也就开始感觉浮肿、虚胖了起来。
而钾具有维持体内酸碱平衡和利尿的功效，可帮助人体排除多余的钠，降低高钠所引发的各种疾病。所以建议适量摄取含钾蔬果：包括菠菜、绿花椰菜、芹菜、葡萄柚、香蕉等，可帮助排出体内多余盐分。
维生素B1
人体如果缺乏维生素B1，很容易会造成手脚浮肿。但是因为维生素B1很容易在食物在加热的过程中被破坏，甚至维生素B1还易溶于水，所以其实我们平时在外面吃饭或者速食产品中很难摄取到足够的维生素B1。
因为这样，所以特别建议多吃小棠菜、菠菜、油菜等等绿色蔬菜，以及可以适量进食大豆、玉米、小麦、薯类五谷杂粮，不要只吃白米。
维生素B6
维生素B6控制人体内的水平衡，也是天然的利尿剂，可以促进排尿、改善排尿困难;所以如果身体一旦缺乏维生素B6，会增加水分的堆积，导致水肿，甚至造成贫血。而因为维生素B6是水溶性的维生素，所以从饮食中摄入效果最佳。富含维生素B6的食物：土豆，鸡肉、开心果、金枪鱼、瘦牛肉、香蕉、乾果、葵花籽。
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