【www.tzsdlj.com--儿歌】

今天中午，我跟Happy小朋友吃了一顿既好玩，又好吃的面食。

Happy小朋友骄傲地跟我说：“妈妈，你看，我也会做面条啦。”

是啊，连小家伙都会做的面食，大家确定不来试试吗？

一把剪刀，一块面，做出的面条劲道，加上喜欢的配菜，保准谁吃谁喜欢。

你猜到了吗？今天我们要做的是剪刀面，可以细细的、可以宽宽的，可以干拌、可以烩煮，可以油泼、可以凉拌……做法实在是太多啦，但每一款都是美味！

一、食材准备

1、剪刀面材料

面粉200g

鸡蛋一个

食盐2g

清水30ml

2、配菜准备

青菜6根

小葱3根

洋葱半颗

西红柿2小个

鸡蛋2个

3、调味料：

食盐、生抽、胡椒粉

二、制作步骤

1、和面

（1）面粉200g入盆，加入1个鸡蛋、2g盐，用筷子搅打均匀

（2）取30ml清水，缓慢分次加入盆中，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团

（3）面团放入盆中，盖上盖子，放一旁静置

2、配菜制作

（1）西红柿、葱、洋葱、鸡蛋、青菜清洗干净，放在一旁备用

（2）西红柿切丁、葱切葱花、洋葱切丝，青菜用刀略切

（3）鸡蛋打入碗中，加入一点清水，放一点点盐，起锅烧热，加入油，之后加入鸡蛋液用筷子搅动炒熟

（4）关小火，盛出鸡蛋，用底油爆香葱花，放入洋葱，开大火翻炒变色，将洋葱往锅边推一下，另一边下入西红柿，翻炒一会，加入食盐，边炒边压，西红柿出大量汁液后，将洋葱和西红柿一起翻炒均匀，关火，倒入鸡蛋翻均匀即可

3、制作剪刀面

（1）将面团从盆中取出，用手进行第二次揉搓，面团光滑后，入盆盖上盖子继续静置

（2）锅中烧水，水快开时，将面团取出再次揉搓

（3）水开后，关小火，取出面条，用剪刀开时往水中剪入面条，直到剪完所有面条

（4）开大火，煮开后，关小火，盖上盖子慢煮30分钟，开大火，下入青菜，开锅后，即可盛出面条

（5）面条捞入炒好的配菜中，加入一些生抽、胡椒粉，拌均匀，撒上葱花、装盘开吃

三、温馨提示

1、我这个是2人份的，大家根据需要调整用量。

2、剪面时，根据需要调整粗细，细的相对好煮一些，我今天的剪的比较粗，煮面时间就比较长了。

3、剪面时，一定要用小火，让面条均匀受热，剪完再开大火。

4、大家可以将面团分成小份，这样更方便操作。

5、剪刀面还可以烩着吃，味道也很棒哦。拌的时候，配菜可以根据喜好随意搭配。

本文来源：http://www.tzsdlj.com/baobaoting/18427/